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Família de Taiwan comanda restaurante vegetariano

Os pais e os dois filhos se estabeleceram no centro de Vitória, onde o estabelecimento faz sucesso com comida oriental e vegana


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Imagem ilustrativa da imagem Família de Taiwan comanda restaurante vegetariano
Uma família vegetariana: o pai Ding Xinyong, a mãe Xie Shugin, e os filhos Ding Hawting e Ding Yih An; eles são donos do restaurante em Vitória |  Foto: Kadidja Fernandes / AT

A família Ding com os pais e os dois filhos veio de Taiwan, na Ásia, para o Brasil há 26 anos. Eles aram por São Paulo, Espírito Santo, Bahia e voltaram para as terras capixabas há 17 anos.

Foi quando a família se estabeleceu no Centro de Vitória à procura de qualidade de vida. Com dificuldade de encontrar um local que atendesse às particularidades da alimentação deles, que são vegetarianos, a família decidiu abrir o restaurante Verde Perene em 2011, no Centro, com comida oriental vegetariana e vegana.

Leia mais sobre Vem pro Centro

O primeiro a vir para o Brasil foi o pai Ding Xinyong, de 63 anos. Depois, mandou que viessem a esposa e mãe dos filhos Xie Shugin, 61 anos; o filho Ding Hawting, de 37; e a filha Ding Yih An, de 34.

“Somos vegetarianos, desde que nascemos. Na rua, só tinha pão de queijo. Então, nosso tio sugeriu que meu irmão fosse a São Paulo e Belo Horizonte para fazer um curso de comida vegetariana, para aprender culinária. E assim ele fez”, conta Ding Yih An.

Do hábito e do aprendizado surgiu o restaurante, que se transformou no sustento da família.

“Na pandemia, nós tivemos bastante prejuízo, mas persistimos pelo propósito de divulgar o vegetarianismo”, afirma Ding Yih An.

A proposta do restaurante é que o cliente escolha os alimentos, que são pegos pelo funcionário do restaurante, usando máscara.

Em seguida, o funcionário pesa os alimentos e o cliente paga. A refeição pode ser consumida no local, ou pode ser para viagem.

“Também temos produção semanal de tofu e produtos congelados”, ressalta.

O tofu é um alimento produzido a partir da soja e tem uma textura firme parecida com a do queijo.

Entre os pratos que se destacam, com o toque que vem de Taiwain, combinando o doce e o salgado, e um toque de pimenta, Ding Yih An cita a berinjela agridoce e o champingnon apimentado.

Ela diz que o restaurante é vegetariano, isto é, tem um padrão alimentar de base vegetal, podendo consumir derivados de origem animal, como lacticínios e ovos.

Mas que tem variedades veganas, ou seja, não consomem derivados de animais, somente vegetais.

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Porção de tofu frito com kimchi |  Foto: Reprodução / Redes sociais

Localizado na Escadaria Maria Ortiz, em pleno movimento

Localizado na Escadaria Maria Ortiz, no Centro de Vitória, o Restaurante Verde Perene pode ser um bom ponto de parada para quem vai a pontos estratégicos, tais como: Catedral de Vitória, Palácio Anchieta, Praça Oito, entre os mais movimentados.

Nas redes sociais, não faltam comentários sobre os sabores, histórias de bons encontros e boas memórias. Afinal, o restaurante já tem 26 anos.

Elogios para os pratos, ao centro da capital, todos têm uma boa experiência para contar.

“Meu Deus, essa comida é coisa de outro mundo!”, “Uma experiência única: só no centro de Vitória” e “Eu amo! Foi o lugar do meu primeiro encontro com o meu amor”, são alguns dos comentários dos frequentadores do restaurante nas redes sociais.


O que você gostaria de mudar no Centro?

Imagem ilustrativa da imagem Família de Taiwan comanda restaurante vegetariano
|  Foto: Leone Iglesias / AT
Imagem ilustrativa da imagem Família de Taiwan comanda restaurante vegetariano
|  Foto: Leone Iglesias / AT

Saiba mais

Verde Perene Restaurante

Vegetariano/vegano

Comida Oriental e vegetariana para seu almoço.

Terça a Sábado: 11h30 às 14h30.

Reserva disponível para eventos: (27) 3029-6049.

Dúvidas: (27) 98102-3309.

Escadaria Maria Ortiz 29, Centro, Vitória.

Serviço

A proposta do restaurante é que o cliente escolha os alimentos.

Em seguida, eles serão pegos pelo funcionário do restaurante, usando máscara.

Em seguida, o funcionário vai pesar os alimentos e o cliente vai pagar.

A refeição pode ser consumida no local, ou pode ser transportada para viagem.

O menor contato de pessoas com os alimentos visa dar mais agilidade no atendimento e mais higiene.

Pratos

Entre os pratos que se destacam, com o toque que vem de Taiwain, combinando o doce e o salgado, e um toque de pimenta, estão a berinjela agridoce e o champingnon apimentado.

Também há produção semanal de tofu e produtos congelados.

O tofu é um alimento produzido a partir da soja e tem uma textura firme parecida com a do queijo.

Vegetariano e Vegano

O restaurante é vegetariano, isto é, tem um padrão alimentar de base vegetal, podendo consumir derivados de origem animal, como lacticínios e ovos.

Mas tem variedades veganas, ou seja, não tem derivados de animais, somente vegetais.

Fonte: Ding Yih An, uma das proprietárias

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